{"id":5801,"date":"2021-01-11T13:46:00","date_gmt":"2021-01-11T11:46:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wunderkarten.de\/magazin\/?p=5801"},"modified":"2021-07-30T18:10:04","modified_gmt":"2021-07-30T16:10:04","slug":"gesunder-brotaufstrich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wunderkarten.de\/magazin\/gesunder-brotaufstrich\/","title":{"rendered":"Gesunder Brotaufstrich &#8211; f\u00fcr Schulkinder &#038; Erwachsene"},"content":{"rendered":"\n<p>F\u00fcr gute Leistungen in der Schule oder im B\u00fcro brauchen Kinder und Erwachsene neben einem kr\u00e4ftigen morgendlichen Fr\u00fchst\u00fcck am Mittag wieder Nachschub: ein gesundes Pausenbrot sorgt f\u00fcr Energie und kurbelt unsere Leistung an.<\/p>\n\n\n\n<p>Eine Herausforderung f\u00fcr viele Eltern ist es, ein gesundes Brot zuzubereiten, dass auch tats\u00e4chlich schmeckt und das in der Pause gerne gegessen wird. Und weil jeden Tag Fleisch essen ungesund ist, konzentrieren wir uns auf vegetarische und vegane Kost. Wir zeigen dir in diesem Beitrag, wie du mit ein wenig Kreativit\u00e4t super leckere, Energie spendende und gesunde Brotaufstriche zubereiten kannst.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<h2><strong>Vegetarisches Vollkornbrot mit Frischk\u00e4se<\/strong><\/h2>\n<p>Als Kalziumlieferant st\u00e4rkt Frischk\u00e4se die Knochen und ist f\u00fcr die kleinen Heranwachsenden der perfekte Brotaufstrich. Das beste daran: er kann nach Belieben mit den verschiedensten Kr\u00e4utern gemischt werden. Ob mit Kresse, B\u00e4rlauch oder Petersilie &#8211; dieser Brotaufstrich schmeckt immer frisch und zaubert jedes Pausenbrot in eine leckere Mahlzeit.<\/p>\n<h3><strong>Frischk\u00e4se selbst gemacht<\/strong><\/h3>\n<p><strong>Dazu brauchst du:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"line-height: 2em;\">\n<li>1 Liter frischer Vollmilch<\/li>\n<li>30 cl Zitronensaft<\/li>\n<li>eine Briese Salz und Pfeffer<\/li>\n<li>Kr\u00e4uter nach Wahl<\/li>\n<li>einen Kochtopf<\/li>\n<li>eine Sch\u00fcssel<\/li>\n<li>ein Sieb<\/li>\n<li>einen Kochl\u00f6ffel zum R\u00fchren<\/li>\n<li>ein sauberes K\u00fcchentuch<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Und so geht&#8217;s:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li style=\"margin-bottom: 1em;\">Milch in den Topf geben und unter st\u00e4ndigem R\u00fchren erhitzen.<\/li>\n<li style=\"margin-bottom: 1em;\">Bevor die Milch kocht, den Zitronensaft hinzuf\u00fcgen und langsam weiterr\u00fchren, bis das Milcheiwei\u00df ausflockt.<\/li>\n<li style=\"margin-bottom: 1em;\">Anschlie\u00dfend den Topf von der Herdplatte nehmen.<\/li>\n<li style=\"margin-bottom: 1em;\">Das Sieb in eine Sch\u00fcssel geben. Das K\u00fcchentuch in die Sch\u00fcssel legen und den hei\u00dfen Inhalt des Topfes vorsichtig auf das K\u00fcchentuch kippen.<\/li>\n<li style=\"margin-bottom: 1em;\">Nach dem Abk\u00fchlen die Masse in ein hohes Gef\u00e4\u00df geben, nach belieben mit Salz, Pfeffer und fein gehackten Kr\u00e4utern w\u00fcrzen und anschlie\u00dfend mit dem P\u00fcrrierstab zu einer cremigen Masse r\u00fchren.<\/li>\n<\/ol>\n<p><\/p>\n\n\n<\/p>\n<hr class=\"wp-block-separator\" \/>\n<p>\n\n\n<p>\u00a0<\/p>\n<h2><strong>Der s\u00fc\u00dfe vegetarische Brotaufstrich<\/strong><\/h2>\n<p>Viele Kinder m\u00f6gen es lieber s\u00fc\u00df als salzig. Wir zeigen dir deshalb eine Variante, die alle Leckerm\u00e4uler zufrieden stimmt: Ein herzhafter Pausensnack mit frischem Camembert-Preiselbeer-Aufstrich, den du zuhause selber machen kannst. Am besten schmeckt der s\u00fc\u00dfe Aufstrich in Kombination mit einem Bagel.<\/p>\n<h3><strong>Camembert-Preiselbeer-Aufstrich<\/strong><\/h3>\n<p><strong>Dazu brauchst du:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"line-height: 2em;\">\n<li>150g Camembert-K\u00e4se<\/li>\n<li>4 EL Quark (Stufe: Halbfett)<\/li>\n<li>3 EL Frischk\u00e4se ohne Kr\u00e4uter<\/li>\n<li>4 EL Preiselbeeren aus dem Glas<\/li>\n<li>eine Messerspitze Meerrettich aus dem Glas<\/li>\n<li>eine Brise Salz und Pfeffer<\/li>\n<li>ein paar Rucola Bl\u00e4tter<\/li>\n<li>eine Sch\u00fcssel<\/li>\n<li>eine Gabel<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Und so geht&#8217;s:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li style=\"margin-bottom: 1em;\">Quark, Frischk\u00e4se, Preiselbeeren und Meerettisch in einer Sch\u00fcssel verr\u00fchren.<\/li>\n<li style=\"margin-bottom: 1em;\">Den Camembert in W\u00fcrfel schneiden und unter die Masse r\u00fchren.<\/li>\n<li style=\"margin-bottom: 1em;\">Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/li>\n<li style=\"margin-bottom: 1em;\">Den Aufstrich auf den Bagel geben und mit Rucolabl\u00e4tter bedecken.<\/li>\n<\/ol>\n<hr class=\"wp-block-separator\" \/>\n<h2><strong>Veganes Brot selbst gemacht<\/strong><\/h2>\n<p>Veganer verzichten ganz auf alle tierischen Produkte. Weil es oft schwierig wird, leckeres veganisches Brot zu kaufen, haben wir an selbst gebackenes Brot gedacht und haben f\u00fcr dich ein tolles Rezept entdeckt. F\u00fcr Abwechslung kannst du einzelne Zutaten, wie N\u00fcsse oder Kerne, variieren.<\/p>\n<p><strong>Dazu brauchst du:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"line-height: 2em;\">\n<li>300 g Dinkelvollkornmehl<\/li>\n<li>50 g Haferflocken<\/li>\n<li>140 g Kerne und N\u00fcsse<\/li>\n<li>360 ml Wasser<\/li>\n<li>ein Teel\u00f6ffel Salz<\/li>\n<li>ein P\u00e4ckchen Trockenhefe<\/li>\n<li>ein Essl\u00f6ffel Ahornsirup<\/li>\n<li>eine Sch\u00fcssel<\/li>\n<li>eine gefettete Backform (mit pflanzlicher Margarine)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Und so geht&#8217;s:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li style=\"margin-bottom: 1em;\">Dinkelvollkornmehl, Haferflocken, Hefe, Salz, Kerne und N\u00fcsse in einer Sch\u00fcssel mischen.<\/li>\n<li style=\"margin-bottom: 1em;\">Ahornsirup und Wasser hinzugeben, Das Ganze in einer Sch\u00fcssel zu einer festen Masse per Hand verkneten.<\/li>\n<li style=\"margin-bottom: 1em;\">Teig in eine mit pflanzlicher Margarine gefettete Backform geben.<\/li>\n<li style=\"margin-bottom: 1em;\">Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze stellen. Nach 15 Minuten Backzeit das Brot der L\u00e4nge nach etwa 2 cm tief einschneiden.<\/li>\n<li style=\"margin-bottom: 1em;\">Nach etwa einer Stunde Backzeit das Brot aus dem Ofen nehmen und abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<\/ol>\n<hr class=\"wp-block-separator\" \/>\n<h2><strong>Veganer Aufstrich<\/strong><\/h2>\n<p>Nachdem du dein veganes Brot gebacken hast, kannst du dich dran machen, einen leckeren Aufstrich vorzubereiten. Besonders lecker und einfach in der Zubereitung ist Mandelpesto. Es l\u00e4sst sich mit verschiedenem Gem\u00fcse, wie Tomaten oder Gurken, super kombinieren &#8211; ein toller Brotaufstrich!<\/p>\n<h3><strong>Mandelpesto als Brotaufstrich<\/strong><\/h3>\n<p><strong>Dazu brauchst du:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"line-height: 2em;\">\n<li>100g fein gemahlene Mandeln<\/li>\n<li>150 g Tomatenmark<\/li>\n<li>1 Bund Fr\u00fchlingszwiebel<\/li>\n<li>frischer Basilikum, klein geschnitten<\/li>\n<li>50 ml Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>eine Knoblauchzehe, gepresst<\/li>\n<li>eine Brise Salz und Pfeffer<\/li>\n<li>etwas Agaven-Dicksaft<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Und so geht&#8217;s:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li style=\"margin-bottom: 1em;\">Fr\u00fchlingszwiebel in Ringe schneiden und im Oliven\u00f6l and\u00fcnsten.<\/li>\n<li style=\"margin-bottom: 1em;\">In einer Sch\u00fcssel die anged\u00fcnsteten Fr\u00fchlingszwiebel, Mandeln, Basilikum, Tomatenmark und Knoblauch mit einem P\u00fcrierstab p\u00fcrieren.<\/li>\n<li style=\"margin-bottom: 1em;\">Mit Salz, Pfeffer und Agaven-Dicksaft abschmecken.<\/li>\n<li style=\"margin-bottom: 1em;\">Das Pesto in ein Glas geben und mit Oliven\u00f6l auff\u00fcllen, bis das Pesto davon bedeckt ist.<\/li>\n<\/ol>\n<hr class=\"wp-block-separator\" \/>\n<h2><strong>S\u00fc\u00dfkartoffel-K\u00fcrbis Aufstrich<\/strong><\/h2>\n<p><strong>Dazu brauchst du:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"line-height: 2em;\">\n<li>2 S\u00fc\u00dfkartoffeln, gesch\u00e4lt<\/li>\n<li>1 kleiner K\u00fcrbis, gesch\u00e4lt<\/li>\n<li>1 weiche Birne<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>1 Chalotte<\/li>\n<li>Sesam (nach Belieben)<\/li>\n<li>Zitronensaft<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<li>2 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Und so geht&#8217;s:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li style=\"margin-bottom: 1em;\">Die S\u00fc\u00dfkartoffeln und K\u00fcrbis w\u00fcrfeln und weich kochen.<\/li>\n<li style=\"margin-bottom: 1em;\">Birne, Knoblauch und Schalotte klein schneiden und bei geringer Hitze mit wenig Fett garen lassen.<\/li>\n<li style=\"margin-bottom: 1em;\">Alle Zutaten in eine Sch\u00fcssel geben, \u00d6l und Sesam hinzugeben und alles zu einer weichen Masse p\u00fcrieren.<\/li>\n<li style=\"margin-bottom: 1em;\">Anschlie\u00dfend mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und erkalten lassen.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Wir w\u00fcnschen allen Kindern einen guten Appetit! \u00dcbrigens, wie du ganz leckere Marmelade selber kochen kannst, verraten wir dir <a title=\"K\u00f6stliche Erdbeermarmelade \u2013 unser Rezept f\u00fcr den fruchtigen Genuss\" href=\"\/magazin\/erdbeermarmelade-rezept-fuer-den-fruchtigen-genuss\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">hier<\/a>.<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>F\u00fcr gute Leistungen in der Schule oder im B\u00fcro brauchen Kinder und Erwachsene neben einem kr\u00e4ftigen morgendlichen Fr\u00fchst\u00fcck am Mittag wieder Nachschub: ein gesundes Pausenbrot sorgt f\u00fcr Energie und kurbelt unsere Leistung an. 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