{"id":2518,"date":"2014-06-12T11:30:12","date_gmt":"2014-06-12T10:30:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wunderkarten.de\/magazin\/?p=2518"},"modified":"2021-08-05T17:35:09","modified_gmt":"2021-08-05T15:35:09","slug":"brasilianische-party-rezepte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wunderkarten.de\/magazin\/brasilianische-party-rezepte\/","title":{"rendered":"Brasilien kulinarisch \u2013 Rezeptideen f\u00fcr deine Party"},"content":{"rendered":"<p>Neben einer beeindruckenden Dschungelvegetation und richtig guten Fu\u00dfballspielern, hat das gastfreundliche Land in S\u00fcdamerika auch kulinarisch einiges zu bieten. Wir pr\u00e4sentieren unsere beiden Grill- und B\u00fcffet-Favoriten f\u00fcr die Party.<\/p>\n<h2>Rindfleischspie\u00dfe \u2013\u00a0Picanhas<\/h2>\n<p>Picanha, der geschmackvolle H\u00f6hepunkt\u00a0eines brasilianischen Churrascos (Grillfestes),\u00a0ist eigentlich ganz einfach in der Zubereitung. Ja, wenn nur dieses W\u00f6rtchen eigentlich nicht w\u00e4re, denn: Das Grillen der Pincanhas an sich d\u00fcrfte auch dem Unge\u00fcbten nicht allzu gro\u00dfe Schwierigkeiten bereiten. Komplizierter wird es, wenn man versucht, au\u00dferhalb von Brasilien an solch ein zartes Filetsteak vom Rind heranzukommen.<\/p>\n<p>Nur keine Sorge: Anstatt des originalen Picanha, kannst du den im deutschsprachigen Raum verbreiteten Tafelspitz verwenden. Normalerweise wird dieser gekocht, aber er ist auch als Grillvariante auf brasilianisch zu empfehlen. Wichtig ist, dass die \u00e4u\u00dfere Fettschicht um das magere Fleisch, die f\u00fcr den besonderen Geschmack sorgt, nicht weggeschnitten wird.<img decoding=\"async\" style=\"margin: 0; padding-top: 6px;\" src=\"https:\/\/www.wunderkarten.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/Picanha.jpg\" alt=\"Brasilianisches Picanha\" \/><br \/>\n<strong>Zutaten f\u00fcr 4 Personen<\/strong><\/p>\n<ul style=\"margin-left: 0; padding-left: 20px;\">\n<li>1,5 kg gut abgehangener Tafelspitz<\/li>\n<li>grobes Meersalz\u00a0(nach M\u00f6glichkeit Fleur de Sel)<\/li>\n<li>6 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Und so geht&#8217;s<\/strong><\/p>\n<ol style=\"margin-left: 0; padding-left: 20px;\">\n<li>Das Fleisch gut abwaschen, trocknen und in ca. 4 cm breite St\u00fccke schneiden.<\/li>\n<li>Fleischst\u00fccke auf gro\u00dfe Grillspie\u00dfe stecken und mit etwas Oliven\u00f6l einpinseln. Anschlie\u00dfend grillen und mit Meersalz w\u00fcrzen.<\/li>\n<\/ol>\n<p><a title=\"Rindfleischspiesse-Picanha\" href=\"https:\/\/www.wunderkarten.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/wm-rezepte-Rindfleischspiesse.pdf\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-3394 size-full\" style=\"margin: 0; padding-top: 0px;\" src=\"https:\/\/www.wunderkarten.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/download-button-kochen.png\" alt=\"\" width=\"680\" height=\"79\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Unser Tipp:<\/strong> Das Fleisch sollte am besten medium gegrillt werden. Wenn es zu lange auf dem Grill schmort, kann es leicht z\u00e4h werden.<\/p>\n<p>Du kannst deine Spie\u00dfe nach Herzenslust auch noch mit Gem\u00fcse erg\u00e4nzen. Wir empfehlen dir dazu rote Zwiebeln,\u00a0gr\u00fcne und gelbe Paprika.<\/p>\n<h2>Teigtaschen \u2013\u00a0Empanadas<\/h2>\n<p>Empanadas sind leckere Teigtaschen, die in vielen L\u00e4ndern Mittel- und Lateinamerikas, aber auch in Nordspanien eine sehr beliebte Tapas-Spezialit\u00e4t sind.\u00a0Es gibt sie in unterschiedlichen Variationen, mit\u00a0verschiedenen Fleisch-, Gem\u00fcse- und K\u00e4sef\u00fcllungen.<\/p>\n<p>Empanadas lassen sich gut vorbereiten und k\u00f6nnen sowohl kalt als auch warm serviert werden. Daher sind sie die idealen Begleiter f\u00fcr unterwegs und auf Partys. Wir pr\u00e4sentieren dir eine traditionell brasilianische Variante des herzhaften Geb\u00e4cks.<\/p>\n<h3>Zutaten f\u00fcr circa 25 Mini-Empanadas<\/h3>\n<p><strong>F\u00fcr den Teig<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>220 ml Milch + 4 EL Milch<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<li>180 g Butter<\/li>\n<li>750 g Mehl<\/li>\n<li>3 gestrichene TL Backpulver<\/li>\n<li>2 Eigelb<\/li>\n<li>\u00a0Frischhaltefolie<\/li>\n<li>Mehl zum Ausrollen<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>F\u00fcr die F\u00fcllung<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>200 g Rinderhackfleisch<\/li>\n<li>2 Zwiebeln<\/li>\n<li>60 g Speckw\u00fcrfel, durchwachsen<\/li>\n<li>2 EL Rosinen<\/li>\n<li>2 EL \u00d6L<\/li>\n<li>Kreuzk\u00fcmmel<\/li>\n<li>Paprikagew\u00fcrz, edels\u00fc\u00df<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>Pfeffer<\/li>\n<li>2 hartgekochte Eier<\/li>\n<li>12 gr\u00fcne Oliven<\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" style=\"margin: 0; padding-top: 8px;\" src=\"https:\/\/www.wunderkarten.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/Fotolia_56181415_XS.jpg\" alt=\"Brasilianische Empanadas auf dem Blech\" \/><br \/>\n<img decoding=\"async\" style=\"margin: 0; padding-top: 12px;\" src=\"https:\/\/www.wunderkarten.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/Empanadas-2-750x499.jpg\" alt=\"Brasilianische Empanadas\" \/><\/p>\n<p><strong>Und so geht\u2019s<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li>220 ml Milch mit einer Prise Salz im Topf erw\u00e4rmen.<\/li>\n<li>Butter in kleine W\u00fcrfel schneiden. Mehl und Backpulver sieben und mit der Butter vermengen.<\/li>\n<li>Die Milch hinzuf\u00fcgen und alles zu einem glatten Teig verr\u00fchren. In Folie gewickelt solltest du den Teig circa 30 Minuten\u00a0bei Zimmertemperatur ruhen lassen.<\/li>\n<li>Zwiebeln fein w\u00fcrfeln. Das Hack mit 2 EL \u00d6l in einer Pfanne anbraten, Speck- und Zwiebelw\u00fcrfel hinzuf\u00fcgen und circa vier Minuten (bis der Speck kross wird) auf mittlerer Stufe braten. Mit Kreuzk\u00fcmmel, Paprika, Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/li>\n<li>Hartgekochte Eier und Oliven kleinhacken, mit der Hack-, Speck-,Zwiebel-Mischung und den Rosinen vermengen.<\/li>\n<li>Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che d\u00fcnn ausrollen. Kreise mit einem Durchmesser von circa 8 cm ausstechen. Als Ma\u00dfstab kannst du ein \u00a0normales Trinkglas verwenden. Den restlichen Teig erneut verkneten und ausrollen, weitere Kreise ausstechen.<\/li>\n<li>Auf jeden Kreis 1 Essl\u00f6ffel F\u00fcllung geben. Die eine H\u00e4lfte des Teigrandes \u00fcberklappen und den Rand fest andr\u00fccken.<\/li>\n<li>Eigelb und 4 EL Milch miteinander mischen.\u00a0Teigtaschen mit der Eier-Milch-Mischung bestreichen.<\/li>\n<li>Die Empanadas im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad\/ Umluft: 175 Grad) circa 15 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<p><a href=\"https:\/\/www.wunderkarten.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/wm-rezepte-Empanadas.pdf\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-3394 size-full\" style=\"margin: 0; padding-top: 10px;\" src=\"https:\/\/www.wunderkarten.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/download-button-kochen.png\" alt=\"\" width=\"680\" height=\"79\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Unser Tipp:<\/strong> Magst du es etwas sch\u00e4rfer, verwende anstatt des edels\u00fc\u00dfen Paprikagew\u00fcrzes Cayennepfeffer oder als Dip eine gr\u00fcne Chiliso\u00dfe. Die aus den gr\u00fcnen Chilies hergestellte So\u00dfe ist besonders scharf. Du kannst sie in gut sortierten Superm\u00e4rkten oder auch in gr\u00f6\u00dferen Kaufh\u00e4usern bekommen.<\/p>\n<p>Ist dir fruchtig lieber? Dann probiere doch mal eine So\u00dfe aus frisch p\u00fcrierten Mangos mit Zwiebeln, Cr\u00e8me Fra\u00eeche und einem Spritzer Zitronensaft, abgeschmeckt mit Salz, Pfeffer und Currypulver.<\/p>\n<p><strong>Haben wir dir Appetit gemacht? Dann schaue dir auch unsere weiteren <a href=\"\/magazin\/rezepte\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Rezepte <\/a><\/strong><strong>an.\u00a0Falls du eine WM-Party planst, findest du in unserem Artikel <a href=\"\/magazin\/deko-zur-wm-party-selbst-gemachte-lichterkette\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Deko zur WM-Party: eine selbst gemachte Lichterkette<\/a>, eine coole Bastelanleitung.\u00a0<\/strong><\/p>\n<p style=\"font-size: .7em;\"><span style=\"color: #999999;\">Quellen: Bild 1:\u00a0\u00a9 Stefan K\u00f6rber \/ fotolia.com,\u00a0Bild 2:\u00a0\u00a9 sattriani\u00a0\/ fotolia.com, Bild 3:\u00a0\u00a9 mariontxa \/ fotolia.com, Bild 4:\u00a0\u00a9 beto_chagas \/fotolia.com<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Neben einer beeindruckenden Dschungelvegetation und richtig guten Fu\u00dfballspielern, hat das gastfreundliche Land in S\u00fcdamerika auch kulinarisch einiges zu bieten. 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