Buntes und leckeres Lebkuchenhaus zu Weihnachten

Zu Weihnachten gehören nicht nur Plätzchen, Lebkuchen, Dominosteine, Marzipan oder Nougat in den Mund, sondern natürlich auch ein buntes und leckeres Lebkuchenhaus. Ein solches kann man sicherlich beim Bäcker bestellen und fertig abholen. Aber macht es nicht viel mehr Spaß, selbst ein Lebkuchenhaus zu backen und nach allen Regeln der Kunst liebevoll mit vielen bunten Süßigkeiten zu verzieren? Wir finden schon, denn zum einen bringt es jede Menge Spaß und zum anderen kann man die eigenen Lieblingssüßigkeiten für das Gestalten des Knusperhäuschens verwenden.

Es finden sich in Backbüchern und auch im Internet jede Menge Rezepte für Lebkuchenhäuschen in den verschiedensten Varianten, ob in Rosa oder besonders schokoladig – für jeden Geschmack findet sich das passende Rezept. Da die Geschmäcker teilweise so verschieden sind, findet sich im Folgenden ein Rezept für ein traditionelles Lebkuchenhaus oder auch Pfefferkuchenhaus.

Für das Lebkuchenhaus werden die folgenden Zutaten benötigt:

• 1 kg Mehl
• 500 g Honig
• 500 g Zucker
• 100 g Butter
• 3 Eier
• 1-2 EL dunkles Kakaopulver
• 2 Tütchen Lebkuchengewürz
• 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer
• 1-2 Messerspitzen gemahlener Muskat
• 1/2 TL Salz
• 2 TL Pottasche
• 50 ml Wasser

Mit den aufgeführten Zutaten wird dann wie folgt verfahren:

• zunächst müssen Wasser und Pottasche sorgfältig verrührt werden
• Zucker, Butter und Honig können derzeit langsam unter Rühren in einem Kochtopf erwärmt werden - bis sich alles aufgelöst hat, die Masse daraufhin abkühlen lassen
• die übrigen Zutaten dem Mehl untermengen
• das abgekühlte Butter-Honig-Gemisch mit der in Wasser angerührten Pottasche sowie der Mehlmischung verkneten
• bis ein geschmeidiger Lebkuchenteig entstanden ist
• den Lebkuchenteig anschließend in Frischhaltefolie einwickeln und kühl ruhen lassen, z.B. im Kühlschrank oder auf dem Balkon für mindestens 24 Stunden, wobei mehr besser ist
• nach der Ruhephase wird der Teig 8 bis 10 mm dick ausgerollt und bei vorgeheizten ca. 170 Grad ca. 20 Minuten goldbraun gebacken
• daraufhin können die einzelnen Bauteile ausgeschnitten werden: insgesamt werden 7 Teile benötigt ( 1xBoden, 4 x Wand und 2 x Dach)
• die Bauteile müssen daraufhin einige Zeit abkühlen und etwas aushärten

In diesem Sinne: Knusper Knusper Knäuschen, wer knuspert an meinem Häuschen – viel Freude beim Lebkuchenhausbau! Am Ende wird es sicherlich schwer fallen, nur einen Bissen vom Häuschen zu probieren, weil es so schön geworden ist. Ein kleiner Tipp: das Lebkuchenhaus von allen Seiten fotografieren, so bleibt es in guter Erinnerung und man kann beruhigt am Häuschen knabbern.

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